1 GIỚI THIỆU CHUNG.. 3

2 CÁC LOÀI NẤM ĐỘC THƯỜNG GẶP. 3

2.1 AMANITA PHALLOIDES. 3

2.2 AMANITA MUSCARIA.. 6

2.3 AMANITA PANTHERINA.. 8

2.4 AMANITA VERNA.. 10

2.5 AMANITA VIROSA.. 11

2.6 RUSSULA EMETICA.. 12

2.7 RUSSULA FOETENS. 13

2.8 GYROMITRA ESCULENTAG.. 14

2.9 CORTINARIUS ORELLANUS. 16

2.10 COPRINOPSIS ATRAMENTARIA.. 17

3 CÁC NHÓM CHẤT ĐỘC TRONG NẤM ĐỘC. 18

3.1 Cyclopeptides. 18

3.2 Gyromitrin. 21

3.3 Orellanine. 22

3.4 Muscarine. 22

3.5 Ibotenic Acid, Muscimol. 22

3.6 Coprine. 23

3.7 Psilocybin và Psilocin. 23

3.8 Gây kích thích bao tử và đường ruột. 24

4 CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN BIỆT NẤM ĐỘC VÀ NẤM ĂN ĐƯỢC. 24

4.1 PHƯƠNG PHÁP NHẬN BIẾT HÌNH THÁI 24

4.2 PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC. 25

5 NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN NẤM DẠI 26

6 DANH SÁCH CÁC LOÀI NẤM ĐỘC. 26

7 TÀI LIỆU THAM KHẢO.. 28

LINK DOWNLOAD