Sấy là một quá trình rất phổ biến và rất quan trọng đối với nhiều ngành công nghiệp đăc biệt là các ngành công nghiệp hoá chất và thực phẩm; với mục đích bảo quản tốt vật liệu, giảm năng lượng tiêu tốn trong quá trình vận chuyển vật liệu hoặc để đảm bảo các thông số kỹ thuật kỹ thuật cho các quá trình gia công vật liệu tiếp theo. Quá trình này có thể tiến hành bay hơi tự nhiên bằng năng lượng tự nhiên như năng lượng mặt trời, năng lượng gió,… (gọi là quá trình phơi sấy tự nhiên). Dùng phương pháp này thì đỡ tốn nhiệt năng , nhưng không chủ động điều chỉnh được tốc độ quá trình theo yêu cầu kỹ thuật, năng suất thấp,..Bởi vậy trong các ngành công nghiệp người ta thường tiến hành quá trình sấy nhân tạo. Quá trình sấy là một quá trình chuyển khối có sự tham gia của pha rắn rất phức tạp vì nó bao gồm cả quá trình khuếch tán bên trong, bên ngoài vật liệu rắn đồng thời với quá trình truyền nhiệt. Đây là một quá trình nối tiếp, tốc độ của toàn bộ quá trình được quyết định bởi giai đoạn nào chậm nhất. Sấy tầng sôi là quá trình sấy đối lưu với lớp vật liệu ở trạng thái sôi (hay lỏng giả) với những ưu điểm như: bề mặt tiếp xúc pha rất lớn, vật liệu được khuấy trộn rất mãnh liệt nên cường độ sấy rất cao, sấy đồng đều; năng suất thiết bị cao, cấu tạo đơn giản, có thể cơ khí hoá và tự động hoá hoàn toàn. Tuy nhiên máy sấy tầng sôi có nhược điểm là khó khống chế chế độ làm việc ổn định, do vật liệu bị đảo trộn mạnh nên dễ vỡ vụn, tạo bụi, bào mòn thành thiết bị và tiêu tốn năng lượng lớn. Trong bản đồ án này ta sẽ nghiên cứu động học quá trình sấy tầng sôi với các mục sau:

- Phần I: Tổng quan
- Phần II: Phương pháp nghiên cứu
- Phần III: Thực nghiệm và kết quả
- Phần IV: Kết luận