Ngành dầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân.
Các sản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn chính.
Nhu cầu dầu thực vật càng tăng đểthay thếcho mỡ động vật, cho nên việc đẩy mạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ngoại tệ đáng kể trong công nghiệp hóa hiện đại hóa ởnước ta.
Trong thức ăn của người, dầu mỡ là một trong ba thứ thức ăn cơ bản và quan trọng không thể thiếu được trong quá trình hoạt động sinh lý trong cơ thể. Nếu thiếu chất béo trong các mô dự trữ cơ thể sẽ bị suy nhược, khả năng lao động giảm sút.
Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng lớn (1g chất béo giải phóng 9600calo) lớn gấp 2 lần so với gluxit, protit.
Chất béo được sử dụng trong thức ăn ở các dạng khác nhau xào, rán, trộn rau tươi, bơ thực vật, bánh kẹo. Chất béo là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn nữa nó ảnh hưởng tốt đến tính chất cảm quan của thực phẩm chế biến. Chất béo còn là dung môi hòa tan các vitamin A, D, E giúp cho các quá trình sinh học trong cơ thể được thực hiện.

Chương I. Lập luận kinh tế kỹ thuật
Chương II. Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm
Chương III. Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ
Chương IV. Cân bằng vật liệu
Chương V. Cân bằng nhiệt
Chương VI. Tính và chọn thiết bị
Chương VII. Tính tổ chức
Chương VIII. Tính hơi - nước - nhiên liệu
Chương IX. Tính xây dựng
Chương X. Tính điện
Chương XI. Tính kinh tế
Chương XII. Vệ sinh nhà máy- an toàn lao động kiểm tra sản xuất

Kết luận
Tài liệu tham khảo
Giáo viên HD: Trần Xuân Ngạch


Facebook Google twitter
Cùng Chuyên Mục
Blogger Comments
Facebook Comments

Tin Tức Online
Xem Thêm Tất Cả »
Góc Chia Sẻ
Xem Thêm Tất Cả »
Game - Ứng Dụng Hay Tháng 8
Xem Thêm Tất Cả »
Góc Thư Giản
Xem Thêm Tất Cả »
Bài Viết Ngẫu Nhiên
Copyright © 2016 - All Rights Reserved
Template by Bùi Đạt - Powered by Blogger | SiteMap