Đề tài tiến hành nghiên cứu biến tính dầu thực vật bằng phản ứng phenol hoá nhằm đưa nhân thơm vào phân tử dầu hình thành hợp chất phenol thế. Kết quả nghiên cứu cho thấy độ bền oxy hoá và tính ổn định nhiệt của dầu thực vật đã tăng lên đáng kể.