Các phản ứng enzyme có tính định hướng và liên quan mật thiết với nhau xảy ra trong tế bào mà ta gọi là quá trình trao đổi chất. Sản phẩm trung gian hình thành trong quá trình này được gọi là chất trao đổi và toàn bộ chuỗi biến hóa đó được gọi là quá trình trao đổi trung gian.
Sự biến hóa năng lượng đi kèm với mỗi phản ứng enzyme của quá trình trao đổi trung gian. Ở một số giai đoạn của quá trình dị hóa năng lượng hóa học của các chất trao đổi được tích lũy (thường ở dạng năng lượng của liên kết phosphate). Ở những giai đoạn nhất định của quá trình đồng hóa năng lượng này được đem ra sử dụng. Khía cạnh này của trao đổi chất được gọi là sự liên hợp năng lượng.

Chương 1. Khái niệm về trao đổi chất và trao đổi năng lượng
Chương 2. Oxy hóa khử sinh học
Chương 3. Enzyme oxy hóa - khử
Chương 4. Trao đổi carbohydrate trong quá trình hô hấp
Chương 5. Trao đổi carbohydrate trong quá trình quang hợp
Chương 6. Trao đổi lipid trung tính
Chương 7. Màng sinh học và sự vận chuyển vật chất qua màng