Ai đứng như bóng dừa, tóc dài bay trong gió? Có phải người còn đó, là con gái ởBến Tre”. Đã
từlâu rồi, cây dừa trở thành một hình ảnh rất đặc trưng của Bến Tre nói riêng và miền Tây Nam Bộ
nói chung. Dừa không chỉmang một giá trịvăn hóa mà còn mang lại một giá trịkinh tếnhất định cho
người dân nơi đây. Người ta có thểlàm ra rất nhiều loại sản phẩm khác nhau từdừa đểphục vụnhu
cầu trong nước và xuất khẩu, trong số đó không thểkhông nhắc đến “Kẹo dừa”. Với hương vịthơm
ngon, béo ngọt của mình, kẹo dừa đã đi vào tâm trí của rất nhiều khách du lịch sang Việt Nam và trở
thành sản phẩm được xuất khẩu sang rất nhiều nước ởChâu Á. Tuy đã và đang phát triển không ngừng
nhưvậy, nhưng chúng tôi cho rằng, kẹo dừa Bến Tre vẫn chưa thật sựphát triển hết tiềm năng của
mình ởthịtrường nước ngoài. Cụthểcác doanh nghiệp Việt Nam chỉmới “tấn công” chủyếu vào các
nước ởvùng nhiệt đới châu Á nhưng giá trị đem lại còn là một con sốkhiêm tốn, ấy là chưa nói đến thị
trường Âu – Mỹ, kẹo dừa chỉchủyếu được xuất khẩu cho người gốc Việt tại đó. Làm thếnào đểkhai
thác nhiều hơn tiềm năng của “Kẹo dừa Bến Tre”, tìm một thịtrường mới hay vẫn tiếp tục trung thành
với thịtrường Châu Á, những người bạn “thân và lâu đời” của sản phẩm này?Những trăn trở đó đã
tạo tiền đề đểchúng tôi bắt tay vào thực hiện đề tài.