Từ đầu thế kỷ XIX đến nay, khoa học kỹ thuật đã phát triển vô cùng mạnh mẽ. Nó đã giải phóng sức lao động cho con người, tăng năng suất lên hàng chục lần. Các cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật đã đóng góp cho loài người nhiều phát minh mới, phát triển các loại máy móc phục vụ cho cuộc sống tiện nghi của loài người.
Ngày nay, đối với nước ta, năng suất của người lao động được nâng lên rất cao nhờ sự giúp sức của nhiều loại máy móc hiện đại, các phương pháp nuôi trồng tiên tiến. Sản lượng lương thực, thực phẩm hàng năm không những đủ dùng mà còn xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới. Các loại lương thực, thực phẩm đều dễ bị hư hỏng ở điều kiện khí hậu bình thường. Do đó muốn bảo quản lương thực, thực phẩm được lâu dài để có thể dễ dàng vận chuyển đi xa thì không còn cách nào khác là chúng ta phải sấy khô hoặc ướp lạnh lương thực, thực phẩm sau đó bảo quản ở môi trường thích hợp. Ngoài kỹ thuật lạnh, sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp đặc biệt là ngành công nghiệp chế biến nông – hải sản. Trong nông nghiệp, sấy là một trong những công đoạn quan trọng sau thu hoạch. Quá trình sấy không chỉ là tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu một cách đơn thuần mà là một quá trình công nghệ. Nó đòi hỏi sau khi sấy vật liệu phải đảm bảo chất lượng cao, tiêu tốn ít năng lượng và chi phí vận hành thấp. Chẳng hạn trong chế biến nông – hải sản, sản phẩm sấy phải đảm bảo duy trì mầu sắc, hương vị, các vi lượng v.v...
Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy khác nhau, đối với thóc người ta có thể dùng các phương pháp sấy như : phơi nắng tự nhiên, sấy thùng quay, sấy buồng, sấy tháp . Đồ án môn học này nhằm thiết kế hệ thống sấy thóc với năng suất 1500 kg khô/h bằng thiết bị sấy tháp, với tác nhân sấy là hỗn hợp khói và không khí .
Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng đồ án chắc chắn không tránh khỏi các thiếu sót . Em mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của Thầy Cô và các bạn.


Đà Nẵng ngày 05/09/2012
Sinh viên thực hiện

Nguyễn Phi Hùng


Lời nói đầu .
Chương 1 . Vật liệu sấy .
1.1. Giới thiệu sơ lược về vật liệu cần sấy – thóc .
1.1.1. Cấu tạo hạt thóc .
1.1.2. Các thành phần hóa học của thóc .
1.1.3. Tính chất vật lý .
1.1.4. Các đặc tính chung của khối thóc .
1.2. Sử dụng thóc sau sấy .
1.3. Giới thiệu quy trình công nghệ .
Chương 2 . Tính toán thiết bị sấy .
2.1. Chọn phương pháp sấy , hệ thống sấy .
2.1.1. Giới thiệu phương pháp sấy nóng .
2.1.2. Chọn dạng hệ thống sấy .
2.2. Chọn tác nhân sấy , nhiên liệu .
2.2.1. Chọn tác nhân sấy .
2.2.2. Nhiên liệu sử dụng .
2.3. Tính toán hệ thống sấy tháp .
2.3.1. Thiết bị sấy tháp và chọn sơ bộ kết cấu .
2.3.2. Chọn chế độ sấy .
2.3.3. Tính cân bằng ẩm cho từng vùng .
2.3.4. Tính toán quá trình cháy và quá trình hòa trộn .
2.3.5. Xác định kích thước sơ bộ của tháp sấy .
Chương 3 . Tính toán nhiệt thiết bị sấy tháp .
3.1. Tính toán quá trình sấy lý thuyết .
3.2. Tính các tổn thất nhiệt .
3.3. Tính toán quá trình sấy thực tế .
3.4. Tính toán cân bằng nhiệt .
3.5. Tính nhiên liệu tiêu hao .
3.6. Tính toán vùng làm mát .
3.7. Chọn dạng , bố trí kênh dẫn và kênh thải .
Chương 4 . Chọn các thiết bị phụ trợ .
4.1. Tính toán buồng đốt .
4.2. Chọn quạt .


LINK DOWNLOAD