Sen được trồng nhiều ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long đặc biệt là vùng Đồng Tháp Mười và
Cao Lãnh thuộc tỉnh Đồng Tháp, là nơi có diện tích trồng sen lớn nhất nước ta. Cây sen mang lại
giá trị kinh tếcao cho người dân, bình quân mỗi ha sen cho thu nhập khoảng 20 – 30 triệu đồng/vụ,
cao hơn trồng lúa rất nhiều. Nhờ cây sen mà đời sống của nhiều hộ nông dân ở tỉnh Đồng Tháp
thoát được nghèo.
Bên cạnh lợi ích kinh tế, tất cảcác bộphận của cây sen được sử dụng trong nhiều lĩnh vực: y học, thực phẩm, trang trí…Trong y học tất cảcác bộphận của sen đều có tác dụng chữa bệnh. Trong thực phẩm các bộ phận của cây sen cũng được sử dụng để chế biến các món ăn như hạt sen, củ sen, ngó sen,…đa phần chúng được sử dụng ở dạng tươi hoặc để chế biến một số món như gỏi ngó sen, chè hạt sen, mứt sen …